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Rôti de Poularde aux morilles

Rôti de Poularde aux morilles


Description
: Poularde de Vertessec élevée en plein air pendant 6 mois. Produit préparé et assaisonné par nos soins. Cuisson facile. Chaque rôti est élaboré dans notre cuisine. Depuis le grain de sel jusqu’à la morille, tous les ingrédients qui composent nos recettes ont été sélectionnés avec la plus grande attention. Le rôti de poularde aux morilles est l’expression de notre passion.

Poids : 1 kg – 4 à 6 personnes
Liste d’ingrédients : viande de poularde, morilles, Sauternes, échalotes, beurre, épices et aromates, crépine de porc, poitrine de porc séché.
Allergènes : A Vertessec nous utilisons aussi des œufs, du sésame, du gluten et des fruits à coque.
Date Limite de Consommation : 5 jours à compter de la réception
Conservation : Au frais +4°

Catégorie :

Rôti de Poularde
aux morilles
pour 4 à 6 personnes

Type de cuisson : au four, départ à froid
Température : 150°c / Thermostat 5
Temps de cuisson : 1h15 min
Temps de repos : 5/10 min

Suggestion d’accompagnement : Gratin de pommes de terre, purée maison, pommes de terre au four …

Service : Couper la ficelle, trancher, napper avec le jus de cuisson et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

toque

L’astuce du chef

Après cuisson, déglacer le plat de cuisson avec une peu de vin blanc. Récupérer le jus et le réduire dans une casserole pour le concentrer. Au moment de servir, arroser avec le jus obtenu.

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Accord met & vin

Arbois savagnin ouillé 2014, Domaine Tissot

alexandre petit
Alexandre Petit
Eleveur Producteur formé par la Maison Lenôtre

La ferme de Vertessec

Depuis 1973 nos poulardes de race pure (Gournay, Gauloise blanche,
Faverolle) ou la Dorée de Vertessec sont reconnues pour leur qualité
gustative. Elles sont sélectionnées après 5 mois de pleine liberté pour rentrer en affinage (soin particulier, petit-lait, calme).
Cette période est essentielle à la qualité de la volaille car c’est cette étape qui réveillera toute la subtilité d’une chair mature et persillée.

L’alimentation provient exclusivement de producteurs locaux garantissant une alimentation naturelle sans OGM.

La Ferme dans « Télématin »

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Livraison en frais dans toute la France

Fraîcheur des produits garantie. Livraison en froid dirigé

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Poulardes Vertessec élevées en plein air

Nos poulardes d’exception rigoureusement sélectionnées

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